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韭黄怎么炒好吃又简单的做法

2023-11-07 17:02:36

韭菜黄怎么做好吃

原料:韭黄400克、鸡蛋2个、猪肉150克、盐、鸡精、料酒、生抽各适量。

1、把400克的韭黄捡掉烂叶,然后把它洗净切成段,全部切好放盘子里备用。150克的猪肉洗净切薄片,我买的猪肉不是五花肉,是一半肥一半瘦的猪腿肉,切好放碗里备用。

2、准备一个玻璃碗,碗中打入两个鸡蛋,用筷子打散备用。起锅烧油,油热倒入鸡蛋液煎,先煎一面再翻一面,把它煎熟铲出放碗里备用。

3、倒入韭黄大火炒一分钟,把韭黄炒软炒熟。调入适量的盐、鸡精、料酒再翻炒均匀即可出锅。

 

韭黄怎么炒好吃又简单的做法

导读:韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”,具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄怎么做好吃?我来给大家推荐一些食谱。

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等,有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称,治疗便秘,预防肠癌。

食谱推荐:

1、韭黄炒香干

材料:韭黄、香干、葱、辣椒、油、盐、酱油、味精。

步骤一:把韭黄洗干净切成段;香干洗一下,切条备用;葱和辣椒切好备用。

步骤二:锅中放底油油七成热时放葱花和辣椒炝一下锅。

步骤三:然后倒入香干,倒入酱油,翻炒片刻;倒入韭黄加盐大火煸炒一下;关火,加入味精翻炒均匀即可。

2、韭黄炒杏鲍菇

材料:杏鲍菇、韭黄、洋葱、绍酒、蚝油、鲜酱油、白糖、味精、黑胡椒粉、橄榄油各适量。

步骤一:先把杏鲍菇和洋葱切条,韭黄切寸段。

步骤二:锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒;待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒;把洋葱炒出香味后烹入绍酒。

步骤三:然后烹入适量酱油炒匀,最后放入蚝油煸炒;然后烹入适量酱油炒匀,最后放入蚝油煸炒;调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀,即可出锅。

3、韭黄小炒肉

材料:韭黄、瘦肉、蒜头、生粉、油、盐、酱油、十三香。

步骤一:肉、蒜头分别切小块;肉用十三香、盐、少许生粉、酱油、蒜头拌均腌制10分钟让肉入味;韭黄切小段。

步骤二:热锅温油下肉煸炒;炒至肉变白时放韭黄段;调入适量的盐装盘。

4、韭黄炒鸡蛋

材料:鸡蛋、韭芽、精盐、味精、油。

步骤一:韭黄洗净切成寸断,鸡蛋磕入碗中打散。

步骤二: 锅烧热倒入油,五成热时倒入鸡蛋液;结成大块时用铲子切成小块,盛出。

步骤三:再倒入少许油,放入韭黄翻炒至软;合入鸡蛋块,调入盐、鸡精炒匀即可。

5、韭黄炒虾仁

材料:韭黄、基围虾、鱼露、食盐、油。

步骤一:将韭黄冲洗一遍,然后浸泡30分钟;将虾剥壳,把虾壳放入汤锅中;下适量的`食盐拌匀,腌制虾仁。

步骤二:浸泡好的韭黄,再洗净两遍,用厨房剪刀剪成段,沥干。

步骤三:热锅,倒适量油,见到油冒烟,倒下虾仁;快炒至熟,捞起,待用;原油锅,倒入适量的菜籽油;旺火热油锅,倒入韭黄,加入鱼露,加入虾,快炒拌匀,一变软,即关火。

选购鲜韭黄炒制,这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓,在翻炒的过程中就可以不必加水了。韭黄容易熟,炒制时间不要过久。买来的韭黄不易保存,如果一次用不完,可以用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好,不要沾水放在阴凉处。

韭菜黄怎么炒好吃

韭菜黄好吃的做法如下:

1、鸡蛋打散。韭黄洗干净切断备用。

2、油锅起火烧六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋糊,快速划开,捞出来备用。

3、锅内留底油倒入韭黄大火快速翻炒,倒入鸡蛋一起。

4、添加少许盐,大火快速翻炒几下就可以了。

韭黄是将韭菜通过特殊的栽培技术加工而成,将韭隔绝光线,在见不到光的黑暗中,由于缺乏阳光,韭菜无法进行光合作用,所以缺乏叶绿素,就变成了黄色。

韭黄的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、尼克酸、维生素、苦味质、甙类,常吃可以增强体质,增进食欲,驱寒散瘀,健胃提神,止汗因涩,补肾助阳,而且它肉质鲜嫩,口感清香,深受人们的欢迎。

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