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腊肠怎么做干炒好吃

2023-10-09 13:14:17

香肠是天南地北过年习俗中不可少的食物。“腊”味,腊是代表着时间,进入腊月才是制作腊味的最好时机。老人们说,腊月的东西最好,不易坏。腊猪油、腊香肠、腊肉,好像凡是和腊字搭配上的食物,都可以傲娇的说,这个可以吃很长的时间哦!

香肠的口味因为区域的不同,咸淡麻甜各有所需,但制作的工艺上来说不大同小异,材料需要猪后腿肉为佳,瘦肥比例按个人喜好,口味的偏好只需添加一些香料来进行改变,肠衣为羊肠衣或猪肠衣。白酒、盐、糖是根本,要翻出新花样,就往里面添加重口味的香料,花椒、辣椒、五香等等。让这些香料的添入让一根腊肠的口感发生改变。

大蒜炒腊肠

材料:贵州香肠 大蒜 花椒 冰糖少许

步骤:将香肠切片,大蒜滚刀切出备用

起锅热油,倒入几粒花椒爆香后倒入香肠翻炒,加少许水,少许冰糖;

待炒至香肠颜色改变倒入大蒜继续翻炒。

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