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黄河风景区附近的美食特色

2023-10-08 14:44:35

这个世界上,食物和爱一样,是能带给人温暖的存在。“黄河几字湾”的冬季美味,一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。

陕甘宁蒙晋,各种花样美食一定能满足你挑剔的味蕾。击败冬日严寒,用“黄河几字湾”的花样美食,开启冬日的温暖篇章,让你暖心又暖胃!

陕西,一片神奇的土地,从上古祖先“华胥氏”“炎黄二帝”,到“夏商周”,“秦汉隋唐”,都与这片土地有关。在漫长的历史岁月中,上到皇宫殿堂下到田间地头,诞生出一样又一样的人间美味,才下舌尖,又上心头,温暖每一个寒冬。

羊肉泡馍

一到了冬天,就是吃羊肉泡馍的最好时候。作为西安小吃中的代表,羊肉泡馍到底有多好吃?北宋著名诗人苏轼的《次韵子由除日见寄》中提到“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”,说的就是现在的羊肉泡馍,可见这是多么打动人心的味道,让苏轼都难以忘怀。

一大碗羊汤,覆盖着密密麻麻白花花软绵绵的“碎馍”,再盖上几大片优质羊肉,拌上晶莹剔透的粉丝,热气飘飘……一碗热气腾腾的羊肉泡馍,藏在烟火里,弥漫着千年的人间至味。寒冷的冬天端上一碗热乎的羊肉泡馍,那种从口腔到食道再到胃的暖热,令人回味无穷。

空心挂面

都说,一碗面代表了家人的关心与温暖,呲溜一口就着汤汁吸进去,不仅暖胃、暖心,更是带着浓浓的心意。来自陕西的手工空心挂面面如其名,纯手工制作,清香、纤细、绵软,因为特殊的“空心”,面条很容易入味,也耐煮。

天气渐凉,最是来一碗热腾腾的挂面滴鸡蛋方能让人暖心暖胃。无论是清汤面、葱油面还是番茄鸡蛋面,每一根面条都蓄满汤汁,更有嚼劲和张力。简单的清汤,撒上葱花香菜,面条的香味已经让人胃口大开……这是冬日最温暖的味道,暖在胃中,也暖在心里。

甘肃,河西走廊的重要标志,农耕文明时代独一无二的世界情怀。在这片高原上夹杂着母亲河的西部重省,孕育出了让人流连忘返的家乡菜肴。可口的牛肉面、滑爽的酿皮、火红的辣椒、鲜嫩的羊羔肉……冬日,更有众多暖胃美食值得品味。

牛肉面

如果来到兰州,第一件事就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面,刚端上来的那一刻,一定不会令人失望。柔软劲道的面条,伴着辣椒油的高汤浸泡入味,面里大块的牛肉一看就很实诚,实在是口感和味觉的双重享受。

在这座城里在那些人来人往的巷子里,那些平凡普通的面馆里藏匿着一碗香喷喷的兰州牛肉面。神奇的牛肉面在每一个早晨和中午沸腾着、发酵着。寒冬时节,一口面一口牛肉,呼啦哗啦一碗下肚,吃完之后再喝一口暖呼呼的牛肉面汤,别提多满足。

热冬果

北风吹雪花朵朵,一锅梨子一炉火。热冬果是兰州人必备的“过冬利器”——这里地处西北,冬日寒冷、天气干燥,牛羊肉食用过多易上火,而热冬果清热润肺,去火去燥。冬日午后,吃上一碗热冬果,不但能让整个身子热起来了,更有预防感冒的功效。

做热冬果的冬果梨是兰州特产,经过处理后,梨子甜酸绵软,梨肉入口即化。热气腾腾的梨子散发着淡淡的药味和清香,同时有祛痰、滋阴、润肺、止咳化痰之功效。吃上一个驱散寒气,止渴生津,简直是冬日最佳。

宁夏自古被誉为是“塞上的江南”,它是“丝绸之路”上的重要交通要道,是中华文明的发祥地之一。宁夏的餐饮兼有中原传统和民族特色风味,是一道重要的文化景观,自然也不乏多种御寒暖胃的美食。

辣糊糊

辣糊糊是宁夏人共有的童年记忆,最早出现在80年代,是以辣椒面等材料为底制成的一道汤菜,可以将各种食材涮在香辣的汤汁里。红彤彤稠密的浓汤包裹着丰富的食材,琳琅满目的串串随着汤汁在热气腾腾的锅里翻腾,看上去食欲大振,吃起来鲜辣可口。

作为鲜红滚烫的火锅和麻辣烫的终极结合体,辣糊糊的工序繁琐复杂,食之香辣可口,回味悠长。在寒冷的冬季大快朵颐,温暖全身,让人欲罢不能。不论世事如何变迁,它始终是宁夏人餐桌上不变的宠儿,在沸腾的香锅里翻滚的是他们的情怀……

八宝茶

阳光明媚的清晨,一杯热气腾腾的八宝茶,甘甜清香,唤起一整天的活力,开启美好的一天。八宝茶作为宁夏特产之一,经常被作为餐前茶点,宁夏人对它极其喜爱,每顿饭都不能落下喝一盅。其香甜可口,滋味独特,有润肺清嗓的功效。

宁夏八宝茶是自治区级非物质文化遗产代表性项目,以茶叶为底,加有白糖或冰糖、枸杞、红枣、甘草、桂圆、菊花、葡萄干等,尝尽所有的香甜和美好。在宁夏的冬日里,一碗八宝茶是最安逸舒适的陪伴,悠长的日子就是从这一壶又一壶的八宝茶中,慢慢度过……

进入冬季,很多人的食欲也变得越来越好,在寒冷的天气里,食物不仅能暖身,更能暖心。说到冬季美食,内蒙古是一个不容忽视的美食胜地,口感香醇的奶皮子、驱寒暖身的热早茶、肥而不腻的涮羊肉……都是令老饕们嘴馋心痒的冬季美味。

手把羊肉

手把羊肉作为吃羊的正确打开方式之一,是内蒙古著名的民族传统菜,深受人们喜爱。将带骨的羊肉按骨节拆开,不加任何调料,在一大锅清水里煮熟,吃时一手抓羊骨、一手拿刀剔肉,潇洒豪爽,酣畅淋漓。极具民族特色,醇香味美。

摄影/李本建

秋冬温度骤降,听凌冽的风在蒙古包上作响,吃着手把羊肉,传递温暖、踏实。试想一下,一群人聚在一起,就着欢快融洽的交谈用蒙古刀割着肉吃,奶香、肉香交织在胃里,厚实的滋味经过羊汤的炖煮,大快朵颐之余,天气和生活的寒气都被焐热了。

蒙古奶茶

内蒙古的早上干燥寒冷,奶茶暖胃解渴又充饥,是人们不可或缺的饮品。内蒙古的早茶一般用砖茶熬制,浓郁的茶和新鲜的奶碰撞相融,整个屋子香气四溢。这时从冻得牙都打颤的屋外进入室内,来一碗热气腾腾的奶茶,别提多幸福了。

若是再配上早茶餐桌上不可或缺之物——炒米,颗颗劲脆,泡在奶茶里格外的香,而且十分有嚼劲,越嚼越有味。很多人不知道的是,内蒙古的奶茶中还可以放肉!不仅解渴还饱腹,喝完这一顿早茶,一天都活力满满。

人说山西好风光,地肥水美五谷香。黄土地上的晋菜是最容易“一见钟情”的菜肴,而山西的冬季美味,则一定是这冰天雪地的烟火人间里浓墨重彩的一笔。从晋北到晋南,山西人的花样美食能满足大多数挑剔的味蕾。

头脑汤

北方秋冬时节的清晨,或大街或小巷,在那人间烟火最蓬勃处,在山西人冒着热气的早餐桌上,总会出现一道独特的珍馐美味——头脑。头脑是一种滋补药膳食品,又名“八珍汤”,这份延续几百年的味道,不仅是山西省非物质文化遗产,也被民间美誉为“孝母汤”。

在一碗汤糊里,放上几大块羊肉、几块藕片、一根长山药、一些煨面,加上黄芪、良姜、酒糟、黄酒共八种材料,清晨起床之时即刻来上一碗,从唇齿温润至胃室。回荡在唇齿间的余味留甘,足以让你在寒冷的秋冬暖上一整天。

油茶

油茶是山西的一种特色小吃,健脾暖胃,营养丰富,是秋冬季节保护肠胃的养生佳品,也是山西人冬季餐桌上必备的“暖肚汤”。其传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁、芝麻、小茴香。喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意。

它混合了油香、麦香、芝麻香,能唤醒童年的味蕾,有记忆中袅袅炊烟的味道。过去山西人冬季早餐中,油茶是最常见的汤食之一,沿着碗沿吸溜上一圈,喝到肚子里暖洋洋,仿佛驱散了一冬天的寒意,再配以麻叶、馍、饼之类的干食,那味道让人倍感满足。

凉意来袭,人们对食物的依恋会开始变得浓郁和丝丝入扣,一桌弥漫着温暖的食物,在舌尖绽放,暖心又暖胃,人间烟火,最抚凡人心。承载着每个人记忆的味道,往往很简单,可能是一碟酸菜、一勺辣酱、或是一碗汤。在瑟瑟寒冬,一份佳肴,温暖你的冬日,就在“黄河几字湾”!

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