鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常
用料：鲤鱼１条，葱１根姜数片，蒜２瓣，干辣椒４个，花椒若干，白醋一勺，生抽２勺老抽半勺，白糖少许，料酒少许，食盐少许，植物油少许，玉米淀粉少许，香菜１根。
红烧鲤鱼的做法： １、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血沫并用刀在鱼腹斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制１０分钟备用。 ２、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。 ３、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸。 ４、两面微黄出锅。 ５、留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧５分钟至汤汁收完即可出盘。 ６、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰。 １、清除内脏时注意不要弄破鱼胆。 ２、介意花椒的亲，炒完后要自己挑出来。 ３、炒糖的时候火要小，以免炒糊。 在我们这儿吃年夜饭，鱼是必不可少的一道菜品，并且是年年的主角啊！年夜饭的时候，红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜。 红烧鲤鱼是一道家常菜。 烹调技法以红烧为主。 味道咸鲜。 配料详情 鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、香菜。 红烧鱼做法步骤 1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。 2、鲤鱼1条，去鳞、去内脏、洗净。 3、在头尾各剪一刀，两边一样。 4、去掉鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。 5.在鱼身上画刀，两面一样。 6、开火，将煎锅烧热，用姜片擦拭锅底及四周。 7、锅烧热后，烧热油，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。 8、放入肥油翻炒片刻。 9. 加入八角、葱、姜和辣椒炒香。 10.加入糖，炒至糖溶化。 11、加入白醋、料酒、酱油翻炒。 12、加水，大火烧开，转小火。 13、大火烧开后，改用小火炖15-20分钟，沥干汤汁，加入少许葱花。 14、煮好的鲤鱼味道甜咸相间，非常好吃。 扩展信息 红烧鲤鱼的营养价值 1、鲤鱼的蛋白质含量不仅高，而且品质好。 人体消化吸收率可达96%，能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D； 每100克肉含蛋白质17.6克，脂肪17.6克。 4.1g，钙50mg，磷204mg和多种维生素。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。 因此，多吃鱼可以健康长寿。 3、每100克鲤鱼食物中含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，核黄素0.09克，烟酸2.7毫克，总维生素E 1.27毫克，钾334毫克，钾33毫克 镁和 2.08 毫克锌。 硒 15.38 毫克。 氨基酸含量齐全。 适合的人 适合大多数人 这 1.适用于肾炎水肿、黄疸型肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、咳嗽气喘者； 同时适用于妊娠水肿、胎动、产后乳汁不足的妇女； 2、患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿流行性腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈疮、荨麻疹、皮肤湿疹等病者不宜食用； 同时，鲤鱼属生发之品，铁素体阳上亢、生疮者慎食噢。 今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，相对其它肉类相比，鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。鲤鱼相对来讲土腥味儿比较大一些，需要去一下腥线，方法是：在鱼头鱼尾各切一刀，切至鱼骨的地方，然后在鱼头处的切口有个小白点，用手一抻，腥线就出来了。通常吃河鱼我最喜欢胖头鱼，刺少肉多， 鲤鱼肉质细嫩，鲜香肥厚，是居家餐桌一道压桌大菜，居家厨房做鲤鱼，都是炖、焖、煮或蒸，在家里还真做不出像样的红烧鲤鱼来。红烧鲤鱼在赵州最为普遍。很多饭店如红日饭店，新保定饭店等，一进门就看到一大盆诱人食欲的红烧鲤鱼在哪里咕嘟着，点了红烧鲤鱼，大厨只需捞出来装盘，很便捷。除了饭店，农村人家婚娶筹办喜事， 准备食材，鲤鱼杀好，头尾各划一刀把鱼线拉出，葱姜蒜，料酒，生抽，八角，西红柿，干辣椒，豆瓣酱，白糖，鸡精，淀粉鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的，比较常见的鱼种，但鲤鱼营养价值特别高，鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸，人体能很好的吸收，适宜肾炎，水肿黄疸，肝炎，肝硬化，腹水心脏性水肿，营养不良性水肿，脚气浮肿 红烧鲤鱼要做得好吃选择适合的鱼很关键。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。制作红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油 半勺老抽一滴蚝油 一勺陈醋豆瓣酱 半瓶啤酒。 以上就是关于怎么做红烧鲤鱼最好吃，鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常的全部内容，以及鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常的相关内容,希望能够帮到您。
小贴士：
怎么做红烧鲤鱼最好吃
红烧鲤鱼的家常做法简单的做法视频
