大家好，我是古榕树小编，这个问题我来为大家解答。山梨酸钾的作用和危害，山梨酸钾是什么对人有害吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
看了就知道了，明确说了：
山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂，它以山梨酸和碳酸钾为原料，经反应、脱色、精制、造粒、干燥而成。
●化学式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
●优异的色值----颜色洁白，色价稳定性好。
●良好的溶解性----易溶于水（58.2g/100ml 20℃），溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、乙醇 （2.0g/100ml 20℃）。
●良好的热稳定性----密封状态下稳定，分解温度 270℃，但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色。
●良好的防腐性----属酸性防腐剂对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，其防腐性随着基体 PH值降低而增加。其适用PH值防腐范围比苯甲酸钠广。
●高的安全性----是不饱和脂肪酸盐，可参加体内正常代谢，业已证明是一种安全食品添加剂。
●外观----白色粒状或白色粉末，无异味。
●质量指标----标准符合GB13736--92要求。
QB13736-92标准
项目 指 标
山梨酸钾（C6H7KO2）含量， % 98.0--102.0
澄清度 合格
游离碱（以K2CO3计） %≤ 合格
干燥失重， %≤ 1
氯化物（以 Cl计）， %≤ 0.018
硫酸盐（以 SO4计）， %≤ 0.038
醛（以HCHO计）， %≤ 0.1
重金属（以Pb计）， %≤ 0.001
砷（以As计）， %≤ 0.0003
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。