蒸发糕不放鸡蛋可以成吗
可以。发糕中并不是一定要放鸡蛋，放不放鸡蛋主要是根据个人的烹饪方式和口感喜好，若是觉得鸡蛋有蛋腥味道就可以不用放鸡蛋。鸡蛋只是起到一个辅助作用，其可以被其他的东西代替，例如白糖、牛奶等，发糕中鸡蛋并不是主要材料。
蒸发糕用什么容器蒸比较好
蒸发糕可以用鸭蛋的，好的面点师什么样的食材都能做出美味的食品。
红糖发糕放泡打粉,不放酵母可以吗
5 蒸发糕不放鸡蛋可以成吗 可以成，只是味道口感不如放了鸡蛋的好吃，具体做法如下：
材料：红糖60g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、红枣适量、活性干酵母3g、泡打粉2g、白砂糖30g、温水170g。
做法
1、用140g温水将红糖融化成糖水，30g温水加入干酵母搅匀备用。
2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、白砂糖、酵母水和红糖水，搅拌混合。
3、用电动打蛋器将混合物搅匀，通过滤网倒入刷过油的模具内，发酵45分钟。
4、红枣对半切开去核，放在发酵好的面糊上。
5、面糊冷水上锅，开大火至水沸后，转中小火蒸30分钟，再关火焖5分钟即可。
6 红糖发糕放泡打粉不放酵母可以吗
可以。
泡打粉和酵母粉放入红糖发糕中都是起到同一个作用，就是使发糕变得蓬松柔软，一般放了酵母粉就不用放泡打粉了，等其充分发酵就行，若放了泡打粉同样也不用放酵母，可直接蒸，无需等待发酵，具体做法如下：
食材：大米粉（实在没有，可全部换成低筋面粉）100g、低筋面粉50g、水150g、红糖40g、奶粉（没有可不加）30g、无铝泡打粉3g、小苏打粉1g、白芝麻适量。
做法
1、红糖与水混合，放在火上煮沸，使红糖融化。
2、待糖水冷却后，加入大米粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉、小苏打粉。
3、搅拌成较稀的面糊，静置10分钟。
4、面糊倒入一次性纸托约8分满，表面撒上少许白芝麻做装饰。
5、开水上锅，大火蒸制15分钟。
6、取出晾凉，即可食用。
红糖发糕要不要放鸡蛋
红糖发糕放不放鸡蛋都可以，看自己的选择。一般来说，放了鸡蛋的红糖发糕无论是口感还是营养价值，都比没放鸡蛋的红糖发糕要好一些。但是加了鸡蛋的红糖发糕制作成分要高一些，而且制作过程也更繁琐一些。因此红糖发糕放不放鸡蛋还是要自己选择，想要简单、成本低就不放，想要更好吃但是又不怕麻烦、不在意成分高，那么就加鸡蛋。
红糖发糕：发糕是广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
不用鸡蛋和泡打粉怎么发蛋糕
发糕怎么做才松软？对于这个问题，我很有发言权。曾经做过很多次发糕，全都失败了。最主要的问题就是做出来发黏不松软。那段时间家人一听说我要做发糕，都吓坏了。他们都说我做的发糕实在是太难吃了。
在这里我就不说具体的面水比例了，因为我觉得没有太大的参考价值。相对于数字而言，判断面糊的状态才是最重要的。什么样的面糊才是合适的呢？面糊的稠度接近于面团儿，我们在搅动的时候有点儿费劲。这个浓稠度就差不多了。
想做好吃的发糕，发糕面团最重要，要看它的稠稀度。稀了，就算你发好了，蒸出来也会塌下去。硬了，发糕不高兴哦，直接不起发。做出来口感硬，仔细往下看按照要求掌握好软硬度，你也一样能做出好吃的发糕，你也会很棒哦！
做发糕原料有很多种，玉米面、糯米面、黑米粉、
做法1、将面粉放入盆内，加入面肥，温水400克和成面团，待发酵后，加入碱液，白糖搅匀，稍饧。2、将饧过的稀面铺在笼布上，盖上盖，用旺火蒸30分钟既熟，取出晾一下，切成菱形小块就慢慢享用吧！发糕在我国南方北方都有，制作工艺大致相同，只是在添加辅材上有所不一样；有的地方喜欢往发糕里添加玉米粉、南瓜、红枣、芝麻、葡萄干等等；浙江的龙游发糕是比较具有代表性的，是中国地理标志产品，列入非遗产项目，其中龙游白糕的制作技艺和福建泉州的涂岭米糕十分相似，都有十几道繁琐的工序；那么，我们来讲一下适合家庭制作松软的发糕。
在家做的发糕松软好吃，主料面粉：200g细玉米面：100g
辅料白糖：40g泡打粉：3g酵母：5g温水：140ml
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