牛角瓜怎么吃
新鲜牛角瓜洗净后切成薄片放在烤箱中慢慢烤干，每次取５～１０克，放在干净玻璃杯中，加适量冰糖，用沸水冲泡后服用。晒干的牛角瓜放锅中加清水煎煮后服用。猪瘦肉洗净后切块，沸水焯烫，取出后放砂锅中，加葱姜和水，放牛角瓜加热煮开，小火慢炖半小时，炖好后放盐调味，调匀后取出即可。
1、泡水。牛角瓜能用来泡水喝，再用牛角瓜泡水的时候，需要把新鲜牛角瓜洗净后切成薄片放在烤箱中慢慢烤干，每次取５～１０克，直接放在干净玻璃杯中，加适量冰糖，用沸水冲泡后服用，每天服用量不能超过二十克。
2、煎汤。牛角瓜平时还能用来煎汤喝，特别是那些已经晒干的牛角瓜，可直接放在锅中加清水煎煮后服用，用它煎出的汤汁，直接口服能润肺止咳也能化痰消炎对维持人类呼吸系统健康有很大的好处。
3、炖肉。牛角瓜可以和猪瘦肉搭配的，一起炖着吃，在做的时候需要准备牛角瓜２０克，猪瘦肉３００克，把准备好的猪瘦肉洗净，以后切成块状，用沸水焯烫一下，取出后直接放在砂锅中，加适量葱姜和清水，再放入准备好的牛角瓜加热煮开，用小火慢炖半小时，炖好以后放食用盐调味，调匀以后取出就能食用。
牛角瓜为什么叫断肠草
因为有剧毒，其中以幼叶、根的毒性最强。此外，其泌蜜及花粉均较多，容易毒害蜂群，人类食用含有它的花粉的蜂蜜亦可引起中毒，所以称为断肠草为。
糖尿病怎么食疗
可以用粗粮来代替一部分的精白米面，控制摄入总热量，降糖的食物有黑米、薏米、燕麦等粗粮，以及绿叶蔬菜、茎类蔬菜。糖尿病最明显的特征是高血糖，由此会引起身体器官、组织的损害。因为是慢性病，并没有非常有效的治疗方法。一般都是用药物刺激胰岛素分泌，来降低血糖。
除此之外，就是要靠患者自己多进行血糖监测，控制饮食来降低身体的血糖。另一方面，运动对于糖尿病患者也是有一定的帮助的，可以根据自身的情况选择适合自己的运动方式。糖尿病的治疗往往需要以食疗作为基础，通过食物来控制血糖，是比较无副作用的疗法。
1.粗粮代替主食。
糖尿病的食疗中，最重要的指标就是总热量。人体获得总热量的途径往往是通过食用主食。主食主要就是指大米、面食。这些食物为人体提供了大部分所需的热量。然而从糖尿病患者的角度来看，大量食用这类主食富含碳水化合物，很可能会导致身体血糖的升高。因此最好用热量比较低的粗粮来代替大米、面食。糖尿病患者可食用的粗粮包括黑米、小米、玉米、燕麦、薏米等。值得注意的是，糖尿病患者不能长期食用某种粗粮，最好的办法是进行搭配食用。
2.蔬菜必不可少。
糖尿病患者每天必须要食用一定量的绿叶蔬菜，最少的摄入量是500克。我们知道蔬菜中富含着维生素和矿物质以及膳食纤维，因此蔬菜对于抑制高血糖是有很好的作用的。蔬菜中的热量比较低，它是在控制了主食的摄入的热量的基础上，对血糖进行一定程度的控制。糖尿病患者可食用白菜、冬瓜、黄瓜、空心菜、西蓝花、生菜等绿叶及瓜果蔬菜。还有一些比较特殊的茎类蔬菜，比如土豆、山药等，也可以当做替代主食的食物。
3.烹煮要少盐少油、每日少食多餐。
除了一些食材的选择外，糖尿病患者的食物在烹煮的过程中，要记得少盐少油。食用过多的盐和油也会导致血糖的升高。一般来说，糖尿病患者每日炒菜中所用的食盐不要超过6克，放入了食用油不要超过25克，而且炒菜所用的油只能用植物油。可以用食醋替代盐，加入各种天然的调味品，比如姜葱蒜等。因为糖尿病患者需要多次检测血糖，为了防止进食太多导致血糖升高的情况，可以尽量少食多餐。这样每次进食后，血糖就不会升高地太快。
综上所述，糖尿病患者的饮食与常人不同，为了控制高血糖，必须用粗粮来替代主食，而且也要食用大量的蔬菜，严格控制油盐的摄入。通过食疗的方式，不止是要控制血糖，更重要的是糖尿病患者能适应控制血糖的生活。因为糖尿病是一种慢性疾病，患者要做的是接受糖尿病，将血糖控制当做一种日常方式，这样他们才能逐渐脱离糖尿病的阴影，逐渐恢复健康。
牛角瓜作用与功效
【出处】始载于《新华本草纲要》。
【拼音名】Niu Jiǎo Guā
【别名】 牛角瓜叶、野攀枝花、大麻风药、羊浸树
药材基源： 为萝藦科植物牛角瓜的叶。
拉丁植物动物矿物名：Calotropis gigantea （L．） Dry．ex Ait．[Asclepias gigantea L.」
采收和储藏：夏、秋季采摘，晒干。
【原形态】直立灌木，高达3m。幼嫩部分具灰白色浓毛，全株具乳汁。叶对生；叶柄极短；叶片倒卵状长圆形，先端急尖，基部心形，长8-20cm，宽3.5-9.5cm，两面有毛，后渐脱落，侧脉每边4-6条。聚伞花序伞状，腋生或顶生；花序梗和花梗被灰白色绒毛，花梗长2-2.5cm；花萼5裂，内面基部有腺体；花冠紫蓝色，宽钟状，直径3cm，花冠裂片5，镊合状排列；副花冠5裂，肉质，生于雄蕊的背面，先端内向，基部有外卷的距；花粉块每室1个，长圆形，下垂。蓇葖果单生，膨胀，端部外弯，长7-9cm，直径达3cm，被短柔毛。种子宽卵形，先端具长约2.5cm的白绢质种毛。花、果期几乎全年。
【生境分布】
生态环境：生于低海拔向阳山坡、旷野地及海边。
资源分布：分布于广东、海南、广西、四川、云南等地。
【性状】根含强心甙元：乌斯卡定（uscharitin），乌他甙元（uzarigenin），牛角瓜甙（calotropin），异牛角瓜甙（calactin）[1]。还含三萜类成分：α-香树脂醇（α－amyrin）和β-香树脂醇（β－amyrin），蒲公英甾醇（taraxasterol），φ-蒲公英甾醇（φ-taraxasterol），羽扇豆醇（lupeol）以及它们的乙酸酯（acetate）和3′-甲基丁酸酯（3′－methylbutanoate），24-亚甲基环木菠萝烷醇（24－methylenecycloartanol）[3]。
【性味】微苦；涩；性平；有毒
【功能主治】 祛痰定喘咳。主治咳嗽痰多；百日咳。
【用法用量】内服：煎汤，1-3g；或入散剂。
【各家论述】《新华本草纲要》：地上部和乳汁：外用治各种皮肤癣及疣。本种有大毒
不可内服。
【摘录】《中华本草》
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