如何做出好吃的糯米糍粑

糯米糍粑怎么做好吃

1、紫薯去皮切小方块，加少许水放入微炉炉加工２分钟至熟，取出晾凉待用。

2、麻薯粉、奶粉、糖放一起，加入适量的水搅拌均匀。

3、取一盘子，涂上少许油，摆入紫薯块，加入一层粉糊，又放入一层紫薯，直至材料全部放入。

4、沸水入锅，蒸１８分钟，取出来晾凉。

5、在一张保鲜纸上放上椰蓉，把晾凉的紫薯糯米倒入，用勺子挖出圆饼状，全部均粘上椰蓉即可食用。

如何做出好吃的糯米糍粑

糯米糍因口感软糯香滑，其内陷丰富可以有多种选择而受到大家的欢迎。特别是青少年朋友们。现在很多的甜点店一定不会少这道甜点。夏天水果多，最适合吃糯米糍了。因为夏天水果丰富，选择也更多，最重要的是夏天可以吃冰的糯米糍，风味更佳。

对于我这个吃货来说，好吃的糯米糍粑有传统节日里或者家有喜事时才做的白糍粑、水浸粑、糖糕、客家发糕、艾糍粑、狗舌粑、红印粑。在这里我就说一下农村只有结婚时才有的红印粑的做法。

一、按糯米粉七斤、粳米（平时所吃的大米）粉三斤的比例混合，这样的比例做出来的糍粑既柔软，表面的“喜”字又清晰。如果把粉的比例颠倒为三比七，所做出来的糍粑在口感上就是硬梆梆的感觉。

二、一斤粉配半斤白糖，虽然片糖、红糖也可以，但是所做出来的红印粑在颜色上就没有那么红艳好看。

三、在如何选红色原料方面有二种，一种是直接在市场上买花红粉，另外一种就是用红蓝草煮水；

四、煮糖水时，用一碗或一碗半的水，小火熬煮成糖水再放入花红粉即可；或用同量的红蓝草水煮糖糖（多余的红蓝草水留着备用）。煮糖水时要放 一些食用油哟，要不糍粑不容易出饼模；

五、在大锅里或盆里放入米粉，一边慢慢加入刚煮好的糖水，一边用筷子搅拌均匀；

六、将搅拌均匀米粉揉成不粘手即可，此时的米粉团颜色呈现出红色，但没有蒸熟时的鲜红色；

七、将米粉团分成一个个的小团，包上一些馅料，再将小团压在饼模上，此时用一张剪好的棕子叶贴在糍粑上，反转饼模即可得到一个红印粑；

小窍门：饼模上套一个保鲜袋，既不会弄脏饼模，红印粑又容易出模。

八、将蒸笼放入锅里用大火蒸十五分钟左右，用一支筷子插入糍粑，糍粑不粘筷子即可停火，取出即可食用。

做糯米糍粑的机器

糯米糍粑是一种特色美食小吃，味道鲜美，做法简单，油而不腻。还可以一边做一边吃：

材料:糯米粉，香葱，大蒜，芹菜，胡萝卜，瘦肉，一锅开水，

1.糯米粉放进碗里。

2.一边倒入开水一边用筷子搅拌。

3.用手揉一下，然后分小块压扁，依次放进锅里。

4.煮半分熟后捞起。

5.趁热揉成面团，揉至光滑后拿出像这样切小块。

6.切好后放入开水锅里煮。

7.香葱切碎。

8.大蒜切细。

9.芹菜拍一下切碎。

10.胡萝卜切丁。

11.瘦肉切细切丁剁成肉末。

12.热锅倒入少许油，把肉末放进锅里翻炒一分钟后倒进碗里。

13.另起锅倒入少许油热锅。

14.放入胡萝卜丁，蒜末，葱末，倒入料酒。

15.把炒好的肉末倒进去一起翻炒，加点盐，鸡精，翻炒。

16.两分钟后捞出，馅料便做好了。

17.糯米块煮熟后捞出，放进干净的大碗里。

18.用勺子按压。

19.带个一次性手套，揉成面团。

20.手上沾点油，防止制作过程中面团沾手，取一小块揉一下，压扁按个窝，把馅料放进窝里。

21.收口留个尾。一份香喷喷的糯米糍粑就好了。

糍粑主要是用糯米为主要材料做的，用清水浸泡后放在蒸笼里蒸熟，然后放在石舀里舂至绵软柔韧后再将饭泥揉成中等的团状，饭泥一般要用保温性能好的特制铁桶装放，再放入芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动，然后就可以吃了。糍粑吃起来口感香甜。

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