红糖发糕过夜了可以吃吗
视情况而定。若是将其存放在冰箱中，隔夜后食用则并不会有问题，冰箱温度较低，能够在一定程度上对细菌等有害物质起到抑制作用。若是存放在常温下，隔夜后则不宜食用，常温温度变化多端，易与空气中的细菌等有害物质发生反应，出现变质情况。
红糖发糕的配方和做法
1 红糖发糕发酵一晚上可以吗 不可以。
红糖发糕虽然发酵之后会更加的软糯有富有弹性，但是红糖发糕发酵一晚上是不建议的，一方面是因为一晚上的时间过长，发糕会出现发酵过头的情况，从而有软化、塌陷等情况，另一方面是因为发糕存放时间过长，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，从而出现异味、发酸等变质情况，对食材的口感和营养价值都会有所影响。
2 红糖发糕要放冰箱吗
最好是放冰箱保存。
红糖发糕做好之后，若是暂时不想吃的话，是可以将其放在冰箱中保存的，并不会对食材有很大的影响，且冰箱温度较低，能够在一定程度上延缓或抑制细菌等微生物的滋生，从而延长发糕的保存时间，对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定的延缓，只是相对于新鲜的红糖发糕来说，口感没有那么软糯又Q弹。
3 发糕发酵过头能吃吗
没有异味情况是可以吃的。
虽然发糕发酵过头会出现软塌情况，但是只要发糕没有异味、发酸等变质情况，那么是可以继续食用的，并不会对人体健康有很大的影响，只是在口感上没有嚼劲，也不够甜，但除了发酵过头之外，还有发酸的变质情况，那么是不建议食用的，以免对自身健康带来一定的影响，比如：腹泻、腹痛、恶心等不适情况。
4 红糖发糕要发酵多久才能蒸
一般在1个小时左右。
红糖发糕的发酵成功是否直接决定了发糕的口感，而其中发酵的时间需要注意，过长或过短都是不建议的，一般建议在1个小时左右，这时的红糖发糕软硬程度适中，口感软糯又有嚼劲，而时间过长的话会发酵过头，从而有酸味情况，时间过短的话，发糕会出现干瘪、发硬情况，影响食用口感，一般发酵至原本体积的两倍左右就可以了。
红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方
1、看情况。
2、红糖发糕发酵好之后过夜能不能蒸主要与保存的环境有一定的关系，一般来说，将其存放在冰箱中冷藏，过夜之后是可以蒸的，因为冷藏属于低温条件，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间，若是将其存放在常温下，那么过夜之后是不建议蒸的，会滋生大量细菌等有害物质，还有可能出现异味、发酸等变质情况。
红糖发糕用面粉做好还是糯米粉做好
1 红糖发糕和面做成糊状还是面团状 做成面糊。
红糖发糕是生活中常见的一种美食，深受人们的喜爱和欢迎，主要是由面粉和红糖为主要原料，再加一些辅料制成的，一般和完面之后面团是呈现出糊状的，这样上锅蒸之后面团才会蒸成糕状。
2 红糖发糕可以和成面团吗
不建议和成面团。
红糖发糕本身就是一种饼状的食物，口感软糯、香甜，要是将其合成面团之后，蒸出来的发糕效果不怎么好，但生活中还是有人会将红糖发糕做成面团，这样同样可以正常食用，不会对人体的健康造成伤害，但做成面糊才是发糕的正宗做法。
3 红糖发糕要发酵吗
需要。
红糖发糕的主要食材就是面粉，而面粉制成面糊之后是需要发酵的，这样做出来的红糖发糕才会软糯、蓬松以及具有弹性，吃起来口感会更好，一般将其和成面糊之后，需要进行发酵40-60分钟左右的时间。
4 红糖发糕发酵之后可以过夜吗
不可以。
红糖发糕发酵好之后建议立即上锅蒸，不建议存放过夜，因为过夜之后很容易导致红糖发糕发酵过度，从而导致发糕面糊出现发酸、发臭等情况发生，影响红糖发糕的口感，所以红糖发糕发酵好之后是不建议过夜的。
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